你知道什么水果最脏吗?我不信你全知道！ -凯发平台

最近，根据网络盛传的 一份“最脏蔬果榜单”，很多人对草莓避之不及。

草莓——连续5年被评为最脏果蔬。

美国环境工作组（environmental working group简称 ewg）公布了十二种“最脏果蔬”：草莓高居榜首。

草莓真的如清单所说，那么“脏”吗？

看到这里，可能不少人已经怀疑又担忧地，看向餐桌上的草莓。

事实上，这个最脏果蔬榜单，是将美国市场中畅销果蔬农药残留作为评判标准。

农药残留，即农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体，有毒代谢物和杂质的总称。

事实上，此标准一直受到专业学者的诟病。

因为很多果蔬在生产过程中，为了防治病虫害，都需要使用农药。

这和人生病之后需要吃药，是一个道理。

在我们日常食用的果蔬中，难免会存在微量的农药残留，但是只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。

ewg对于“最脏蔬果”的判定标准，太过片面。

国家相关部门也曾出台过完整的农残最低标准，蔬果在上市前，会经过严格的检测。

只要是在正规渠道购买的蔬菜水果，农药残留超标的可能性较低。

环境历史学家james mcwilliams曾公开指责ewg的报告，有“误导民众”的嫌疑。

整个清单仅仅基于美国农业部农药数据计划的年度报告，并没有经过同行评审。

换句话说，它只是整合二手资料，而非实际科学调查的结果。

这样流程之下出具的报告，尽管流传甚广，但缺乏科学性和严谨性，并不能够作为日常购买食品的参考标准。

尽管如此，这份榜单还是给我们提了个醒。

草莓皮薄，农药很容易渗入。

加上近地面生长，又进一步长时间接触转移到土壤中的农药。

而大部分农户为了抢占市场不等度过施用农药安全期，选择提前上市。

因此，草莓的农药残留问题，仍旧存在着。

其实，不光是草莓这一种水果，各种各样的果蔬都可能受到农药问题的侵扰。

中国是蔬菜水果消费大国，2015水果年产量达1.5亿吨，蔬菜年产量超过6亿吨。

为了维持产量，近年来，中国农药的使用量一直保持在一个很高的水平。

但使用效率低导致大量农药被浪费，以各种形式存在于土壤、空气、水体和食品中，由此引发不少中毒事件。

好在随着农业的发展，农药残留检测标准也更为严格。

2014年3月中国发布的最新标准中，包含了115个蔬菜种类和85个水果种类的2495项限量标准。

比2012版增加了904项限量标准，基本上与国际标准接轨。

虽然果蔬可能存在农药问题，但只要处理得当，同样可以“吃得放心”。

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